基本信息
| 标准名称： | 牛屠宰操作规程 |
| 英文名称： | Operating procedures of cattle slaughtering |
| 中标分类： | 食品 >> 食品加工与制品 >> 肉类加工制品 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 肉、肉制品和其他动物类食品 >> 肉和肉制品 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2004-03-16 |
| 实施日期： | 2004-08-01 |
| 首发日期： | 2004-03-16 |
| 作废日期： | 1900-01-01 |
| 主管部门： | 中国商业联合会 |
| 提出单位： | 中国商业联合会 |
| 归口单位： | 中国商业联合会 |
| 起草单位： | 河南省漯河双汇实业集团有限责任公司 |
| 起草人： | 王玉芬、王永林、王巧玲、赵建生、刘桂珍、王贵际、张新玲、刘虎成 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2004-08-01 |
| 页数： | 16开， 页数：7， 字数：12千字 |
| 计划单号： | 19990256-T-601 |
| 书号： | 155066.1-21159 |
适用范围
本标准规定了牛屠宰各工序的操作要求。本标准适用于中华人民共和国境内的各类活牛屠宰厂（场）。
前言
没有内容
目录
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引用标准
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所属分类： 食品 食品加工与制品 肉类加工制品 食品技术 肉 肉制品和其他动物类食品 肉和肉制品